Kombinationen rödbetor och fetaost kan vi väl alla vara överens om är väldigt god. Och att äta dessa två tillsammans med kyckling är receptet på en riktigt god middag. Så såg vår middag ut tidigare ikväll och rödbetorna gjorde jag i ett nytt och fint format.
Andrea tipsade om hasselbacksbetor härom dagen och det var precis vad jag gjorde. Jag skjutsade in en plåt fylld med både potatis och rödbetor i hasselbacksformat in i ugnen och under tiden kunde jag laga kycklingen och det andra.
Hasselbacksbetor
- rödbetor och eventuellt andra betor/rotfrukter som potatis eller polkabetor
- en klick smör
- flingsalt
- ströbröd
Skala betorna och skär dem mitt itu. Skär ett gäng med skåror i dem, men inte hela vägen igenom. Lägg upp alla halvorna på en plåt. Klicka på en liten klick smör på varje halva samt strö över lite flingsalt och ströbröd.
Ställ in i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter.
Medan betorna var i ugnen stekte jag kycklingfiléer i stekpannan. Jag skar upp tomater och lade på en bädd av bladspenat, ringlade olivolja över och saltade och pepprade. Jag smulade fetaost i en skål och garnerade med pumpafrön och mer bladspenat. Och så gjorde jag en kall sås på créme fraîche, citron, honung och kryddor.
Lagom tills jag var klar med kycklingen och tillbehören var också potatisen och rödbetorna klara.
Alltså, jag tröttnar verkligen aldrig på den där smakkombinationen rödbetor och fetaost. Även tomater och fetaost är väldigt gott. Kycklingen och den kalla såsen gjorde också sitt till och så fick vi oss därigenom en riktigt god onsdagsmiddag.
Visst blir ni sugna på att testa hasselbacksrödbetor?!!
Det låter supergott! Annars blir det oftas bara hasselbackspotatis här hemma! Det får testas till grillet på lördag 🙂
Visst är det en smart idé! Rödbetor är ju ett gott tillbehör till det mesta så jag tänker att man alltid kan göra ett gäng hasselbacksbetor när man ändå gör hasselbackspotatis. Ha en härlig grillmåltid!
Åhh du testade hasselbacksbetorna 🙂 Visst var det en fiffig idé. Jag hittade inspiration till dessa betor på Instagram, att man inte tänkt på det innan! Så gott! Önskar dig en fin dag/Andrea
Verkligen en hit! Tack för din inspo och ha en härlig dag!
Vilken enkel men superbra idé med rödbetorna som jag aldrig har tänkt på! Detta måste testas! Tur jag har sparat fetaosten till något gott tillfälle, blir perfekt. Tack för tipset 😀
Det är så fiffigt så det är inte sant. Festligt, gott och enkelt på samma gång!