Om du vill baka något riktigt gott helgen så kan jag tipsa dig om att baka en saftig morotskaka. Inför mitt födelsedagsfika hade jag först tänkt göra en hälsosam variant på morotskaka. Den blev fin, men smakade inte alls i närheten av den äkta varianten. Så det var nog bara bra att jag tappade den i slasken när jag skulle ta den från brickan den låg på… För då fick jag chansen till att göra en ny morotskaka och denna gång med socker och vetemjöl.
Receptet på den här härligheten kommer från Leila och det går ju sällan att misslyckas med hennes bakverk. Smarrigt är bara förnamnet!
Saftig morotskaka med frosting – recept
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 1 1/2 tsk malen kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 1/2 tsk malen ingefära
- 1 nypa salt
- 1 1/2 dl solrosolja
- 4 1/2 dl rårivna morötter
Cream Cheese Frosting:
- 90 g mjukt smör
- 6 dl florsocker
- 1,5 tsk vaniljsocker
- Skal och saft av 1 lime
- 150 gram philadelphiaost
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt morotskakan svalna.
Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred den över morotskakan.
Det är fredag och helgen är runt hörnet. Varför inte överraska någon eller några du gillar med denna goda och saftiga morotskaka?!
Den där morotskakan ser helt ljuvlig ut! Kan vara det godaste kaffebrödet som finns 🙂 Njut av dagen och hoppas du får en trevlig helg! Kram
Visst är det oslagbart med en saftig morotskaka till kaffet!
Ha en härlig helg på fjället! Kram