Julen är över sedan ganska länge, men jag äter gärna av den goda pepparkakssmaken fortfarande. Det blir inte i samma mängd och lika ofta som runt jul, men jag äter det gärna då och då. Särskilt när det kommer till pepparkakskladdkaka. Om ni inte har testat det någon gång så måste ni göra det!
Jag fick tipset av Sofia, men det blev inte av att jag bakade den till i julas. Så för ett par veckor sedan gjorde jag den och blev förälskad i den direkt. Jag som älskar vanlig kladdkaka med choklad väldigt mycket trodde inte att det skulle finnas en annan kladdkaka som smakade lika gott. Men där hade jag fel. På ett bra sätt!
Pepparkakskladdkaka recept
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- uns vaniljpulver
- 1-1,5 msk pepparkakskryddor
- en halv påse Dumlekolor med pepparkakssmak
Sätt ugnen på 175 grader. Värm 100 gram smör tills det smälter. Ställ åt sidan. Smörj en form med smör.
Vispa ägg och socker pösigt. Slå i smöret, vispa kort. Blanda ihop vetemjöl, vaniljpulver och pepparkakskryddor och rör ner i smeten. Häll upp smeten i bakformen.
Tryck ner skivade dumlekolor med pepparkakssmak.
Ställ in i ugnen, passa noga och ta ut efter runt 15-20 minuter, innan den stannat i mitten.
Servera med vaniljglass eller grädde. Eller både och!
Jag har sett att det finns Dumle med pepparkakssmak fortfarande i vissa butiker. Om du ser en påse; passa på att köp och bunkra upp. Jag tycker att de är galet goda och fungerar, som sagt, att äta året om.
Något till helgens fika kanske?
