I lördags på Våffeldagen valde jag att göra en våffeltårta med jordgubbar. Just våffeltårta är populärt i vår familj och det blir ju lite extra festligt istället för att äta våfflorna som de är. Här kommer receptet på min våffeltårta jordgubb.
Våffeltårta jordgubb recept
Våffelsmet
- 125 g smör (+ extra till gräddning)
- 2 dl mjölk
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 1 krm salt
- 2 dl kallt mineralvatten
Fyllning och garnering
- 3 dl vispgrädde
- 1/2 burk jordgubbskvarg
- 1 banan
- 2-3 dl frysta jordgubbar
- 1 ask färska jordgubbar
Börja med att göra våffelsmeten. Gör den gärna en dag innan eller åtminstone några timmar innan så att den får dra i kylen innan du börjar grädda våfflorna.
Smält smör i en kastrull och låt det svalna. Vispa ihop mjölk, mjöl, bakpulver, salt och ägg till en slät smet. Rör i smält smör och mineralvatten. Låt detta stå och svälla i minst 30 minuter.
Hetta upp våffeljärnet och smörj det med smör. Grädda gyllengula våfflor och lägg upp våfflorna på ett galler så att håller de sig frasiga.
När våfflorna är klara och har svalnat gör du resten av tårtan. Vispa grädden fast. Tina de frysta jordgubbarna och mosa dem med en gaffel. Rör ihop jordgubbarna med vispgrädden.
Lägg 2 våfflor åt sidan och skär dem i hjärtan för att använda till garnering av tårtans sidor på slutet. Bygg tårtan genom att varva våfflor med jordgubbsgrädde varannat lager och jordgubbskvarg varannat lager. Låt ett eller två av lagren också fyllas med mosad banan. Översta lagret ska bestå av jordgubbsgrädde. Avslutningsvis trycker du dit våffelhjärtan med grädde som lim runt hela tårtan.
Garnera med de färska jordgubbarna.
Det hade hunnit bli mörkt på kvällen innan våffeltårtan var klar och vi åt den som kvällsmat. Snacka om en lyxigare variant av kvällsmat!
Med mycket smak av jordgubb är denna våffeltårta en fräsch tårta, som påminner om sommar. Så härligt!
