Känner du igen dig i att vår bästa tid är nu och att du skulle vilja stoppa tiden? Ja, bortsett från Corona då. Ända sedan jag fick barn har jag känt så. (Och kanske gjorde jag det innan barnen också?) Jag har tyckt att just den åldern som barnet eller barnen har nu har varit den roligaste, finaste och charmigaste. Men så kommer de in i en ny ålder och då tycker jag att den tiden är den bästa istället. Jag vill liksom stoppa tiden hela tiden, men jag uppskattar och gillar varje ny tid som kommer att jag då hellre vill stoppa den.

Jag undrar lite om det alltid kommer vara så, att jag alltid kommer vilja stoppa den tid vi har här och nu?

Jag känner samma sak med det som sker i naturen och i vår trädgård just nu. I det här inlägget ser ni bilder på vår älskade purpurapel som blommar ungefär en vecka om året. I mitten på maj började de lilarosa knopparna komma fram…

… och några dagar senare stod den i full blom. Jag vet att jag tänkte då att jag ville stoppa tiden, men nu när den har blommat ut sedan några veckor tillbaka vill jag stoppa den här tiden istället.

Sättet jag upplever barnens utveckling och trädgårdens olika skepnader och faser på är det som är livet. Jag hoppas att det är just så jag kommer känna resten av hela mitt liv, att vår bästa tid är nu!

Jag tror att det är så vi kan må som bäst, när vi kan stanna upp och njuta av de ljuvligt lila blommorna i trädet, av nuet och av stunden.

Även om just denna stund under den blommande purpurapeln är förbi för i år så kan jag fortfarande njuta av den och känna vikten av att leva i nuet.

Ren och skär njutning med detta vackra träd i kvällssolen!

Jag tar till mig av det och tar med mig av det in i denna dag.

En happy mamma på morsdag för några veckor sedan.

Några dagar senare såg purpurapeln ut så här. Många av blombladen hade fallit ner på marken och bildat ett rosaprickigt täcke på gräsmattan. Vackert, det med!

Många bilder på ett vackert träd.

Och lika mycket som jag njöt av purpurapeln och liljekonvaljerna då njuter jag nu av prästkragarna och pionerna. Och av livet!

Jag tror de allra flesta av oss kommer minnas midsommaren 2020 som en väldigt speciell och unik midsommar. På grund av Corona kunde vi inte fira midsommar på vanligt sätt med dans kring midsommarstång i folksamling och med spelemän som ackompanjemang. Vi kunde heller inte bjuda in till stor fest eller resa till platser vi kanske brukar resa till. Men midsommaren 2020 visade sig bli alldeles underbar i alla fall, åtminstone blev den det för oss. Med tanke på det ljuvliga soliga väder som de flesta i vårt land hade tror jag att ni är många med mig som också fick en fin midsommar.

Här kommer bilder från vår midsommar 2020!

Midsommaren 2020 – bildbomb!

Så fort jag hade loggat ut från jobbet dagen före Midsommarafton gick och cyklade jag och dottern till närmaste stora blomsteräng för att plocka blommor. Vi behövde mycket blommor, både till att pryda borden med och för att göra en liten midsommarstång.

Vi plockade en hel del och tog med oss en hel korg hem.

Efter middagen den kvällen påbörjade jag projektet att göra en egen liten midsommarstång och fick god hjälp av barnen. Sent på kvällen kom vänner från Göteborg, som fick inkvartera sig i vår husvagn på tomten. Corona-vänligt och bra!

Midsommarafton inleddes med en svettig joggingrunda för min del. Redan tidigt på morgonen sken solen stark och det var riktigt tufft att springa. Jag återhämtade mig i skuggan och passade på att plocka med mig ännu fler blommor hem.

Blommorna fick stå i vaser med kallt vatten innan jag fortsatte med min midsommarstång.

Jag band ett par kransar att hänga på stången.

Visst blev den lite söt och visst var det fiffigt att ställa den i julgransfoten?!!

Så kom fler vänner och när vi var totalt åtta vuxna, sju barn och en tonåring drog vi igång med firandet. Att vädret var på vår sida var ju magiskt eftersom vi inte ville vara inomhus med tanke på omständigheterna.

Vi dukade upp massor med gott till lunchbuffén. Min favorit var laxen med romsåsen, toppad med gräslök och rödlök. Färskpotatisen till det var såklart väldigt god också!

Vi vuxna satt länge och njöt av maten i solen medan barnen åt upp sin mat väldigt snabbt.

Som de badade i badtunnan hela dagen, alla barn!

Vi mammor ställde upp oss för Corona-vänlig dans kring mini-midsommarstången och när vi satte på “Små grodorna” på Spotify fick vi med oss döttrarna i dansen.

Flickorna hade såklart kransar i håret, av lite olika slag som ni ser.

Sonen arrangerade sedan en 5-kamp, som de allra flesta var med på.

Framåt kvällen drog vi på grillen och mannen grillade kycklingspett, korv, halloumi och champinjoner. Det fanns något grillat för alla smaker!

Vi dukade upp det grillade och alla tillbehör till ännu en buffémåltid.

Och till efterrätt njöt vi av både cheesecake och kladdkaka. Åh, så mycket gott vi njöt av!

Med alla de fotbollstokiga pojkarna som var på plats var vi ju tvungna att spela en gemensam fotbollsmatch. Jag tror klockan var framåt 22-23 när söner, pappor och jag möttes i en svettig match, vilket var så kul.

När det började mörkna satte vi oss inne i paviljongen i skenet av UV-lampan och snackade inpå småtimmarna. De allra flesta barnen höll sig vakna och vi kunde runda av en härligt fin och solig midsommarafton.

På midsommardagen vaknade vi upp till en soldränkt trädgård. Barnen var överlyckliga åt att det fortfarande fanns vatten i badtunnan och passade på att ta sig ett morgondopp direkt.

Vi dukade fram frukost och njöt av tillsammans innan Göteborgs-vännerna gav sig av vidare.

Midsommarveckan är här. Imorgon är det midsommarafton och eftersom jag tänker checka ut härifrån under midsommarhelgen kommer veckans bästa idag torsdag istället för imorgon fredag. Jag vill också passa på att ge er några av mina bästa midsommartips, ifall det är några av er som vill ha lite midsommarinspiration så här i sista stund. Vi börjar med det:

• Mina bästa tips på midsommar efterrätter
• Midsommartårta i form av cheesecake
• Midsommarblommor och mitt bästa midsommartips
• Mitt livs tråkigaste midsommarafton
• Här får ni min midsommar förra året, som var desto roligare, men jag tror faktiskt att årets midsommar kommer bli ännu bättre!

Veckans bästa – midsommarveckan 2020

Veckans vackraste

Nu när vår rosa paradisbuske blommar tillsammans med prästkragar och spireabuskarna i häcken får vi en så fin inramning av huset. Älskar det!

Veckans träning

Måndag: Lugn löpning till sjön

Tisdag: Ett cirkelpass med mannen enligt hans upplägg. Kul, tufft och effektivt!

Onsdag: Tabata-träning med fokus rumpa och lår med en kollega

Torsdag: Yoga med två kollegor

Fredag: Hoppas på att inleda midsommarafton med spring till sjön

Veckans mysigaste

Att barnen har sommarlov!!

Veckans mest boostande

Svårt att välja vilken, men någon av veckans alla promenader i olika vackra miljöer har boostat mig.

Veckans godaste

Den pannkakstårta vi gjorde i söndags för att fira in mannens och barnens sommarlov var bra god!

Veckans mest inspirerande

Så sjukt nöjd med att jag putsade de flesta av husets alla fönster i helgen. Det både njuter och inspireras jag av nu!

Veckans mest lästa inlägg

Det jag skrev om enkel vardagsmat har hittats till och lästs av många av er.

Veckans mest gillade Instagram-bild

Jag lade upp denna bild tidigare i helgen som var och skrev så här:

Morgonsolen skiner över vårt växthus och vittnar om ännu en strålande solig dag!

Min plan för dagen är att putsa alla våra fönster på huset, vilket är väldigt många… Inte min favorit sysselsättning, men jag väljer att fokusera på det magiska vädret och på hur fint resultatet kommer bli!

Önskar dig en magisk lördag!

🏡🌳🌿🤩☀️😎

Vad jag ser fram emot i helgen

Om några timmar kommer vänner från Göteborg för att bo över i vår husvagn och imorgon på midsommarafton kommer ännu fler vänner. Vi ska fira midsommar ihop och det ska bli så härligt!!

Se till att njuta av midsommar och svensk sommar när den är som bäst nu!!

Idag har varit lite av en annorlunda dag och här kommer några snabba från den.

Tidigt imorse satte jag mig i bilen och körde in till stan. Jag skulle nämligen jobba från kontoret idag!

Jag älskar visserligen att jobba hemifrån, men det är trots allt en boost att få komma in till stan och träffa några av kollegorna på plats ibland. Bilen parkerade jag en bra bit ifrån kontoret. Ville ha en ursäkt att få den fina promenadvägen längs med Kungsholms Strand. Lagom till att jag började gå slutade det hällregna – som om det var menat för att jag skulle få en fin promenad!

Framme på kontoret möttes jag av alla kollegorna på väggen och jag tänkte på hur härligt det kommer vara när vi alla samlas samtidigt på kontoret igen. Det är nog fortfarande ett tag kvar dit, men oj vad vi ska fira då!

Jag hängde i våra kontorslokaler större delen av dagen…

… och fram emot lunchtid var det dags att köra veckans Tabata-pass. Under hela den här Corona-perioden har jag hållit i träningspass två gånger i veckan för de kollegor som har velat vara med. Min insikt från detta är hur fantastiskt smidigt och enkelt det är att bjuda in till träning och köra via videolänk. Finns liksom inga ursäkter!

Hemma igen har jag nu på kvällen förberett lite inför midsommar. Efterrätten har bakats och husvagnen har städats ur. I den ska nämligen några av våra gäster sova.

Ja, det var några snabba från idag!

Jag gillar vardagsmat som går snabbt att laga och som samtidigt är god och hälsosam. Vem gör inte det liksom? Oavsett semester eller inte är vi ju många som är hemma mer än vanligt nu och då är det skönt när vardagsmaten är just enkel att laga samt god och nyttigt. Här delar jag med mig av några av våra vardagsmaträtter vi nyligen har lagat och ätit.

Enkel vardagsmat – några av mina bästa tips

Att tillaga en stor laxsida i ugnen tillsammans med citron, salt och peppar är något av det enklaste du kan göra. Passa på att laga en stor bit lax som räcker till flera olika maträtter! I exemplet ovan äter jag laxen med nykokt pasta, egen basilikapesto, hyvlad ost samt grönsaker.

Den här gången valde jag att servera laxen med andra tillbehör, närmare bestämt pitabröd, min goda jordnötssås (kolla in detta recept för att hitta till jordnötssåsen), grönsaker, färsk koriander (åh, koriander alltså!😍) och hackade nötter.

Pannkakor kan vi inte få nog av i min familj. Jag brukar oftast grädda traditionella pannkakor och ibland varierar jag med bananpannkakor. Jag dukar alltid fram massor av bra tillbehör, som keso, banan i skivor, äpple och päron i bitar, mango, hallon och blåbär samt vispad grädde. Då är det inget barn som frågar efter sylt eller socker!

I helgen som var ville barnen tillaga lunchen. Det var storebror som styrde det projektet och han bestämde att det skulle vara buffé.

Barnen var så duktiga och skar upp grönsaker till en pastasallad samt lade upp kallrökt lax. De fixade även ett fint fat med en tomat- och mozarellasallad. Jag fick koka pasta och göra stuvad potatis.

Resultatet blev både fint och gott. Den enklaste och godaste vardagsmaten gör man ju tillsammans!

Avslutningsvis får mitt tips för enkel och god vardagsmat bli att grilla. Nu när det är sommar och om du har den möjligheten är det så enkelt att slänga på ett gäng kycklingspett, köttbitar eller fisk i folie grillen. Duka upp med tillbehör som klyftpotatis i ugn, grönsaker och ett par kalla såser. Funkar både till vardag och fest!

Sommarlov. När jag smakar på det ordet kommer så många fina och ljusa minnen upp. Som jag älskar denna tid på året och det är nästan som att jag blir som ett barn på nytt.

Barnen gick sina sista dagar i förskolan och skolan förra veckan och igår jobbade mannen sin sista dag innan semestern så nu har 3 av 4 i familjen sommarlov. Själv jobbar jag två veckor till innan jag går på ledighet, men redan nu har jag massor med sommarlovskänslor i kroppen. I tider som denna och jag jobbar mestadels hemifrån får jag hänga mycket med familjen ändå och jag tankar upp med sommarkänslor från trädgården så mycket jag kan.

Jag och dottern plockar in nya somriga blombuketter så gott som varje dag. På den blommiga duken på köksön står just nu vaser med liljekonvalj och rosa pelargon.

Vi njuter av bad och spring i vattenspridaren varje solig dag. Igår åkte jag och barnen till stranden och som de njöt av bad från bryggan och att leta efter fisk!

När maken kom hem från jobbet igår kväll dukade vi fram en pannkakstårta i syrenbersån i trädgården och åt till middag. Den pannkakstårtan var vårt statement på att det nu är sommarlov. Älskade, fina tid på året – som vi njuter av detta!

Lovar att dela med mig av denna sockerfria pannkakstårta med hallon och blåbär inom kort. Så galet god var den och den fungerar ypperligt att äta som middag!

Högsommarvärmen är här och nu är även kvällarna riktigt ljumna och ljuvliga. Det gäller att ta vara på dem, som jag skrev om här. Det har jag verkligen försökt göra även denna vecka.

Här får du den här veckans bästa!

Veckans bästa – vecka 24 2020

Veckans vackraste

Svaret måste bli liljekonvaljer för det är nog den blomma jag njuter som mest av nu. Men konkurrensen är hård mellan den och syrenerna!

Veckans träning

Redan förra helgen började en smärta i min högra skinka göra sig gällande. När den där smärtan kommer vet jag att det högst sannolikt beror på att kroppen är överansträngd eller har blivit snedbelastad på något sätt. Att springa eller träna benmusklerna på annat påfrestande sätt är inte att tänka på då.

Jag har därmed passat på att vila en hel del från träning denna vecka. De promenader jag har tagit har varit långsamma och utöver det har jag bara tränat lätt med gummibandet och yogat. Hoppas på att jag nästa vecka ska vara fit for fight igen och kunna träna mer normalt!

Veckans mysigaste

Det finns en till i familjen, förutom jag som gillar att plocka blommor, och det är dottern. En kväll tidigare i veckan gick vi in i skogen, hon och jag, för att plocka hem liljekonvaljer. För ingen av oss kan få nog av denna ljuvliga blomma!

Bortsett från alla mygg var det en så mysig stund i skogen. Jag har sagt det förr, men att ha egentid med et av barnen är så värdefullt och de stunderna blir ofta extra mysiga. Vi kom hem med varsin bukett liljekonvalj och hade skapat oss ett mysigt sommarminne.

Veckans mest boostande

I onsdags morse satte jag mig på cykeln och cyklade bort till elljusspåret och sjön. Jag gick en långsam runda i spåret och sedan tog jag mig ett dopp. Vilken boostande start på den dagen!

Veckans godaste

De här chokladbollarna med gömma som jag delade med mig av igår är verkligen galet goda och kvalar helt klart in som veckans godaste.

Veckans mest inspirerande

Det är fantastiskt att vara hemma så mycket som jag är nu, bland annat för att jag hinner följa utvecklingen i trädgården och växthuset på en väldigt nära nivå. Det inspirerar mig massor att det växer på så bra inne i vårt växthus och jag passar på att gå in där varje gång jag tar mig en paus från arbetet.

Veckans mest lästa inlägg

Det som är veckans godaste är också veckans mest lästa inlägg, det vill säga det om mina goda chokladbollar med gömma.

Veckans mest gillade Instagram-bild

Jag lade upp denna bild tidigare i veckan och skrev så här:

Tänk att snart packar vi in oss i denna husvagn för att kuska runt i vårt land igen. Vi är så glada för att vi kan åka till Höga Kusten som planerat och ser så mycket fram emot kvällar som denna.

Att ta en promenad i kvällssolen, ta ett kvällsdopp, spela ett parti Yatzy och borsta tänderna i solnedgången – det är livet det!

☀️🚙🌅😍👨‍👩‍👧‍👦❣️

Vad jag ser fram emot i helgen

Jag ser visserligen inte fram emot att göra det, men jag ser fram emot att få det gjort och det resultat som kommer med det. Jag ska putsa alla våra fönster och det kommer nog ta en stor del av denna helg. Men det kommer det vara värt!

Hoppas att du får njuta av sol på näsan och en fin helg!!

När dottern kom hem från förskolans galamiddag förra veckan och sade att de hade fått chokladboll med hallon i blev jag sugen på att baka något liknande. Jag vet ju att det här med chokladboll med gömma är gott och kunde tänka mig att kombinationen chokladboll med hallon skulle kunna vara en riktigt lyckad kombination.

I helgen gjorde jag därför två varianter av chokladboll med gömma, en med hallon som gömma och en med en bit av schweizernötchoklad som gömma. Jag kan lova att båda varianterna blev väldigt goda. Receptet kommer här!

Chokladbollar med gömma

ca 20 bollar

• 3 dl havregryn
• 1 dl strösocker
• 1/2 msk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 100 g rumsvarmt smör
• 3 msk kallt starkt kaffe
• chokladbitar från en rulle Schweizernöt
• hallon
• strössel eller pärlsocker till garnering

Ställ fram smöret en stund innan du ska börja baka. Detta för att det ska bli rumstempererat och lättare att hantera.

Blanda alla torra ingredienser med en sked i en skål. Klicka i smöret och knåda runt med händerna tills du har en jämn smet. Häll i det kalla kaffet och knåda in det.

Om du vill och har tid kan du ställa in smeten i kylen en stund för att stelna till. Sedan är det dags att rulla bollar. Rulla dem med händerna. När du har fått till en rund boll gör du ett hål i mitten och stoppar i hallonet eller chokladbiten. Täck för med smet och se till att bollen blir jämn.

Häll upp strössel eller pärlsocker på ett fat. Jag tog ett färgglatt strössel till min chokladbollar med hallon och pärlsocker till de med schweizernötchokladen. Rulla bollarna i det – klart!

Visst ser de galet goda ut! Älskar också att man blir lite överraskad av den andra smaken och texturen som man får i munnen av att bita på gömman i mitten.

Barnsligt gott, somrigt och fint!

Här ser ni varianten med gömma av schweizernötchoklad…

… och här den med hallon i mitten. Jag tycker faktiskt att det är omöjligt att välja vilken som var godast. Så gör som jag och baka båda sorterna!

En annan väldigt god variant av chokladboll med någonting i är denna chokladboll med nougathjärta. Passar extra bra att bjuda den man tycker mycket om på!

Jag har skrivit om skogens skönhet förr, men det är värt att skriva om den igen. För liljekonvaljen betyder så mycket för mig. Ofta brukar den komma lagom till morsdag, som det här året när vi fikade hallonpaj med liljekonvalj på bordet. Men i år kom den lite senare än så och det finns fortfarande fullt av den i vår skog.

Mannen retar mig för att jag fyller huset med denna vackra blomma, men jag kan inte tröttna och senast igår kväll var jag och dottern på en ny runda i skogen, plockandes liljekonvalj. Det var så vackert i den soldränkta skogen och vi gladdes åt att det fanns mycket liljekonvalj kvar att plocka av. För fastän jag har plockat in många buketter redan finns det mängder kvar av dem i vår skog.

När jag kommer in i vårt kök och vardagsrum nu och jag möts av den ljuvliga liljekonvaljdoften blir jag glad ända in i själen.

Här kommer ett gäng bilder från några av de fina buketterna med liljekonvalj som jag har plockat på den senaste tiden. De fina bilderna från gårdagens kvällspromenad i vår skog finns på mitt Instagram: @karinaxelsson.se.

Visste ni att liljekonvaljen faktiskt är fridlyst i många av vårt lands län, bland annat i länet jag bor i? Med fridlyst menas att det är förbjudet att:

• gräva eller dra upp exemplar av växten med rötterna.
• plocka eller på annat sätt samla in exemplar av växten för försäljning eller andra kommersiella ändamål.

På engelska heter den Lily of the Valley. Fint, tycker jag!

Förra året torkade jag en bukett liljekonvaljer och det kommer jag göra i år med.

De är visserligen som vackrast när de är levande, men eftersom de bara blommar ett par veckor om året är torkade liljekonvaljer det enda alternativet om man vill njuta av dem året om. Och det vill jag!

Igår kväll, när middagen var avklarad och strax innan barnen skulle gå och lägga sig, gick jag ut för en egen promenad i sommarkvällen. Dessa ljuvliga, ljumma sommarkvällar, som jag inte kan få nog av och som ger mig så mycket glädje – rakt in i själen.

För mig kan det vara lätt att ha fokus på sådant som ska göras inomhus, så pass att jag ibland kan glömma bort att gå ut och njuta av det fina vi har. Jag har liksom inte alltid ro till att njuta av det. Men jag har lovat mig själv att släppa på måsten och i stunder när utomhus är som ljuvligast gå ut och njuta ändå.

Så gjorde jag igår kväll och den där ensamma promenaden i den ljumna sommarkvällen var precis vad jag behövde. Så skön, så stärkande och så välgörande.

En annan fin sommarkväll var den jag och familjen hade en kväll för dryga veckan sedan. Vi tog Mustangen till den båtklubb som ligger någon mil från vårt hus. Vi promenerade längs med båthamnen och köpte glass på båtbryggan. Solen sken och det var en riktigt varm kväll för att vara slutet av maj. En sådan kväll måste man liksom vara ute och njuta!

När kvällssolen skiner som den gjorde den kvällen finns det inte mycket att klaga på.

Och barn som får äta glass och oftast de gladaste av barnen.

Det är här och nu vi har dessa sommarkvällar och det ska vi passa på att njuta av. Jag hoppas att även du gör det!