För ett tag sedan gjorde jag de ljuvligaste av hallongrottor och självklart vill jag dela med mig av receptet till er. Den här typen av småkakor är perfekta att baka hemma hos oss. Barnen älskar dem och vi vuxna med. Att de dessutom går väldigt snabbt och enkelt att göra gör ju inte saken värre direkt.

Varför inte baka dessa nästa gång du ska baka något gott?

Hallongrottor recept

• 4,5 dl vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 200 gram smör
• hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda samman vetemjöl, strösocker, vaniljpulver och bakpulver i en skål. Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg. Gör det gärna i en matberedare. Ställ in degen i kylen en stund.

Placera ut muffinsformar på plåtar. Forma degen till bollar. Gör en fördjupning i varje boll och klicka i hallonsylt i gropen.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

Ta bort pappersformarna innan servering om du vill!

Så klassiska och så goda. Jag tröttnar aldrig på dessa kakor!

Här hittar ni ett liknande recept på syltkakor. Också de väldigt goda!

Vilken pangstart vi har fått av juni, denna årets första sommarmånad! Den sista helgen i maj avslutades med strålande sol och vackert väder och när vi gick in i juni månad igår var det som att högsommaren plötsligt hade infunnit sig. Sådan fantastiskt härlig värme och så mycket sol som vi har fått de senaste dagarna har vi inte haft på hela året hittills. Som jag njuter av detta!

Nu när dagarna är ljusa, långa och varma vill jag vara ute mest hela tiden. Igår var jag ute och planterade i trädgården till klockan 21.30 och imorse stack jag ut 06.30 för en löprunda. Jag jobbar ju hemifrån i dessa tider och passar på att sitta ute på altanen under parasollet så mycket som det går.

Det finns massor av härligt att göra samt äta och dricka nu i denna försommartid och jag vill här dela med mig av några av de sakerna. Här kommer ett gäng blogginlägg från förr med läsvärt så här i början av juni.

Läsvärda inlägg i början av juni

Att dekorera sitt bordsvatten med syrener gör det till ett väldigt vackert vatten. Läs här om hur jag helst dricker mitt syrenvatten.

Plocka en bukett blommor och dekorera bordet med. Packa ihop det du är sugen på och ät din frukost ute i det gröna. Att bära ut en frukostbricka till trädgården och äta frukosten på altanen i syrenbersån är sann sommarkänsla för mig!

Med juni och försommaren kommer många festligheter och förhoppningsvis kan vi fira våra nära och kära även i år, Corona till trots. Denna magiska pannkakstårta passar utmärkt att göra till vilket kalas som helst. Och vill du få ännu mer inspiration på olika tårtor kan du kolla in detta inlägg med tips på tårtor till midsommar.

Som sagt, se till att plocka mycket blommor nu när det finns så mycket i äng och mark. Här ett läsvärt inlägg om midsommarblommor och mina bästa midsommartips.

Snart går det att plocka liljekonvaljer i skogen och rabarberpaj passar ypperligt att baka nu. Klicka in här för att läsa om det och ännu fler saker att göra när försommaren är här. Som jag älskar denna tid!

Tänk att jag har varit mamma i drygt åtta år nu! Det har varit åtta år med så mycket glädje, kärlek, omsorg, oro, samvetskval, ängslan och fullkomlig lycka. Är så tacksam för våra två fina ungar! Tänk att just de två också firade mig på morsdag igår, vilket blev en sådan fin och härlig morsdag i strålande solsken. Det enda jag saknade var min egna mamma, men jag tänker att hon var med oss från sitt moln i himlen.

Dagen började med att barnen kom med en nyplockat bukett syréner samt nybryggt kaffe i en kopp. Åh, de vet jag jag uppskattar!

Till lunch kom svärföräldrarna på besök. Vi hade inte träffat dem på flera månader och fastän det var tråkigt att inte kunna kramas var det så ljuvligt att ses och att få umgås. Vi plockade ut maten i trädgården och njöt av den där under parasoll.

Mannen hade grillat kycklingspett, kött och halloumi och alla åt glatt av maten.

Barnens favorit till efterrätt är glass, som man får pimpa själv med olika sorters strössel, såser och marschmallows.

Detta tillsammans med mina nybakade kakor med chokladbit (recept kommer!) dukades ut och njöts av med kaffe.

Älskar denna tid vi har nu! Att kunna sitta ute i syrénbersån och äta medan barnen springer runt, hoppar studsmatta och leker är så ljuvligt!

Bästa presenten igår var nog ändå mannens inköp av denna hängmatta. Vår gamla hade gått sönder och vi har inte haft något på ett par år. Snacka om skönt att ha den upphängd mellan våra två björkar i trädgården och ligga där en stund i solskenet – precis vad man som mor kan behöva ibland!

Att vår purpurapel prunkade så fint på morsdag, och fortfarande gör, var också magiskt. Det går verkligen ingen nöd på den här mamman! Och denna min åttonde morsdag kommer jag definitivt att minnas länge!

Det är tydligt att sommaren är här på riktigt och jag vill helst stoppa tiden då jag fullkomligt älskar denna försommartid. Det doftar så gott från hägg och syrén, det är så ljuvligt att höra fåglarnas kvitter i bakgrunden och runt omkring spricker den ena vackra blomman efter den andra ut.

Som jag njuter av vår försommar och här kommer mer från denna veckans bästa.

Veckans bästa – vecka 22 2020

Veckans vackraste

När jag i onsdags morse cyklade till den plats där vi har en badplats och elljusspår och inledde med att promenera i spåret njöt jag av mycket vackert. Det blommade för fullt i ett av äppelträden intill stranden, på marken växte gullvivor och den landsväg jag gick på var alldeles lugn och stilla. Så fint!

Att sedan avsluta promenaden med ett dopp i det blå gjorde upplevelsen ännu vackrare.

Veckans träning

Måndag: Löpning 5 km

Tisdag: Lätt styrka med gummiband

Onsdag: Powerwalk och tabata-träning

Torsdag: Yoga

Fredag: Idag blir det lunchträning tillsammans med dottern, som är hemma pga stängd förskola. Tror det kommer bli ett kombinerat löp- och styrkepass.

Veckans mysigaste

Vi tog en kvällspromenad hela familjen en kväll mitt i veckan. Barnen cyklade och jag och mannen gick. Det hade precis hällregnet och marken var blöt. Men kvällssolen hade hittat fram vid det laget och vi fick njuta av dess strålar på promenaden.

Veckans mest boostande

Att vår purpurapel i trädgården blommar så vackert nu boostar mig så fantastiskt mycket. Fördelen med att jobba hemifrån varje dag är att jag kan njuta av den desto mer och jag passar på att gå dit så mycket jag kan. Träningspass, lunchpauser och kvällshäng förlägger jag gärna där!

Veckans godaste

När det finns gravad lax och dillstuvad potatis på menyn när jag går på restaurang väljer jag det gärna. Det är så galet gott, tycker jag. Nu i veckan blev jag sugen på det och lagade det därför till middag i tisdags. Galet gott att äta hemma också!

Veckans mest inspirerande

Skrev detta citat på LinkedIn i veckan och eftersom jag tycker att det är grymt inspirerande att tänka på så skriver jag det här också:

MOD är en muskel som växer när du UTMANAR dina rädslor.

Veckans mest lästa inlägg

Inlägget med mina färgglada och ljuvligt goda chiapuddingssmoothies med kiwi har lästs av flest av er. Hoppas att ni testar receptet!

Veckans mest gillade Instagram-bild

Efter att ha tagit mitt morgondopp i onsdags lade jag upp den här bilden och skrev så här:

Det är kallt och otroligt uppfriskande och jag har börjat min dag på det allra bästa av sätt. God morgon!

Se till att njuta av din onsdag på det sätt som du mår bra av!

💙💦🌊👙😍🤩

Vad jag ser fram emot i helgen

Det blir ännu en hemmahelg med mycket trädgårdshäng. Denna helg kommer vi få besök av svärmor och svärfar, vilka vi inte har träffat sedan Corona drog igång. Vi kommer ses utomhus hos oss och hålla avstånd såklart, men ska bli härligt att få se dem igen!

Ha en fin fredag och helg! Ta hand om dig och gör det som du mår bra av!

Jag har ju funderat på att bada kallbad hela vintern, men inte riktigt kommit till skott. Så testade jag att bada kallbad för första gången förra veckan, fast på våren istället, och jag blev euforisk av att göra det. Att bada kallbad på våren känns som en light variant av att bada vinterbad och jag tänker att detta är en bra mjukstart för mig inför att testa äkta kallbad när vintern kommer tillbaka igen.

Igår morse var jag i igen och jag är övertygad om att jag kommer hålla fast vid detta och bada i sjön året om. Vilken njutning det faktiskt är att glida ner i kallt vatten och vara i det en stund! Här vill jag dela med mig av mina tips när det kommer till att kallbada på våren.

Bada kallbad på våren – mina tips för sköna vårbad

Eftersom luften inte är lika kall på våren som den är på vintern blir kallbadandet inte lika extremt. De gånger jag har kallbadat nu har det varit en 10 grader i luften och jag har därför inte behövt ha så bråttom med att byta om till varma kläder igen efter badet. Vattnet är dock fortfarande ganska så kallt så det finns en del att tänka på för att klara av att bada i det.

• Börja gärna med att springa en runda eller gå i rask takt innan du går i vattnet. Det är skönt att vara svettig innan du kliver i det kalla vattnet, även om det inte är ett måste. Jag har hittills testat att yoga samt gått Powerwalk innan. Nästa gång kommer jag testa att springa innan jag badar kallt.
• Kläder och saker att ha med till badplatsen: Tofflor eller badskor, en liten handduk att ställa sig på direkt efter badet, en härlig badrock så att du kan byta om till torra underkläder samt ombyte till torra kläder efteråt.
• Lägg kläderna i den ordning som du ska klä på dem efter badet.
• Gå i vattnet lugnt, men bestämt. Du ska inte hoppa i och heller inte göra det för långsamt. Jag tycker att det är perfekt att gå ner via en stege på en brygga.
• När du kommer ner i vattnet, försök att andas djupt och lugnt. Sänk axlarna och låt kylan omfamna dig. Streta inte emot. De första andetagen är värst, men sedan blir det bättre. Bestäm dig för att klara tio djupa andetag så är allt efter det en bonus. Du kan trappa upp tiden allt eftersom, om du vill.
• Stanna inte i för länge utan gå upp när du är klar med dina andetag.
• Ställ dig på handduken och ta på dig badrocken samt byt om så snabbt som möjligt. Att få runt med kall och blöt baddräkt i den kyliga/svala vårluften är inte en bra idé.

Många av dessa tips har jag fått av Jane Haglund, som är bra på det här med kallbad. Tack för dem, Jane, och för att du har inspirerat mig till att kallbada!

Det går att göra Chiapudding Trifle på många olika sätt. Här visar jag en variant av en sådan Chiapuddingsmoothie, som går väldigt snabbt att göra. Genom att dekorera glaset eller burken med skivor av kiwi blir den dessutom väldigt fin!

Chiapuddingsmoothie med kiwi – recept

2 portioner

• 3 msk chiafrön
• 3 dl mjölk (jag använde vanlig komjölk, men det fungerar lika bra med t ex sojamjölk eller mandelmjölk)
• 1-2 dl frysta hallon
• 2 dl naturell, krämig yoghurt alt naturell kvarg
• 1 kiwi

Börja med att blanda chiafrön och mjölk i en burk eller skål. Låt stå i kylen under natten eller åtminstone i några timmar.

Hallonsmoothien i detta fall gör du väldigt enkelt genom att mixa hallon med yoghurt alternativt kvarg.

Skala och skiva kiwin. Fäst kiwiskivorna på kanterna av burkar eller glas. Häll på smoothie och sedan chiapudding. Klart att njuta!

Jag dukade fram mina chiapuddingsmoothies i växthuset och njöt av till frukost igår. För att få extra crunch adderade jag granola till min chiasmoothie, vilket passade väldigt bra till.

Det blev många bilder på mina ljuvliga chiapuddingsmoothies, men det var de värda.

Se till att testa detta enkla och ljuvliga recept, du också!

Att få ha en helt ledig dag utan en enda tid att passa och få ha hela familjen hemma – det är lycka för mig. En sådan försommardag som jag hade i söndags spenderar jag helst i trädgården, vilket var precis vad jag gjorde.

Hela familjen var ute i trädgården hela denna söndag. Barnen lekte glatt med sina grannkompisar och mannen fixade med sitt. Mitt projekt för dagen var att plantera om alla plantor av tomat och solros i nya krukor och lådor, vilket visade sig ta nästan hela dagen. Här får du min söndag i trädgården!

En solig söndag med plantering i trädgården

Jag började med att leta upp alla utekrukor vi har och radade upp dem framför växthuset.

Mannen hade snickrat ihop denna odlingslåda några dagar innan. Han hade täckt insidan av den med bubbelplast och oljat in den i träolja. Den passade perfekt in här i växthuset och syftet med den var för våra tomatplantor.

Jag fyllde lådan med blomjord och kogödsel och så planterade jag fyra av alla mina tomatplantor där.

Vi hjälptes åt att sätta dit tomatspiraler i växthusets tak. Med hjälp av dessa spiraler kommer plantorna kunna hänga sig fast på något i takt med att de växer.

Efter att ha planterat de fyra plantorna i odlingslådan hade jag en 30-40 tomatplantor till att plantera om. Vart skulle jag få plats med dem?, tänkte jag. Det fick duga med plantkrukor, som jag hade ett gäng till övers av. Har sannolikt planterat dessa lite för tätt, men jag hade inget annat val. Tror minsann att jag kommer behöva ge bort ett gäng tomatplantor så hojta till om du vill ha ett par!

Så var det dags att ta sig an de små solrosplantorna, som har stått inne i växthuset och växt till sig till decimeterhöga växter. Jag hade nyligen fått några utekrukor av min pappa, vilket var uppskattat. De och några av de utekrukor vi själva hade fick utgöra solrosornas nya hem. I med blomjord och kögödsel i krukorna och så planterade jag en planta i vardera. De största krukorna fick två plantor var.

Nu står krukorna med solrosplantorna på rad utanför växthuset, redo att växa upp till höga, stoltserande solrosor. Jag tror att de ska klara av att stå utomhus nu då frostnätterna (äntligen) verkar vara över för denna säsong.

Jag har verkligen höga förväntningar på mina solrosor!

När dagen började glida in mot sen eftermiddag började jag bli klar med de planteringsprojekt jag hade tänkt för dagen. Jag satte mig en stund i växthuset och bara njöt av att få vara där. Barnen sprang glatt under vattenspridaren under tiden och det var verkligen en sådan där härligt solig söndag i maj.

Fastän jag jobbade i fredags känns det som att vi har haft en enda lång och härlig långhelg. Jag gissar att det har att göra med att jag var ledig i torsdags och att jag verkligen har loggat ut från jobbet när jag har varit ledig.

Jag inledde min “långhelg” i torsdags morse på det allra härligaste av sätt och det är den morgonen jag ska berätta om här.

En magisk morgon på och vid bryggan

Efter mitt morgonkaffe tog jag mig ner till sjön och möttes av den här vyn. Så magiskt med strålande sol och ett spegelblankt sjövatten!

Jag gick ner till bryggan och rullade ut min yogamatta där.

Den vy jag hade från bryggan var bland det ljuvligaste jag har upplevt. Det var bara jag där och förutom vindens sus var det bara några fåglar som stundom bröt tystnaden.

Jag väckte kroppen med mjuka rörelser mitt i solens sken där på bryggan. När jag vände ansiktet mot solen ville jag stoppa tiden för det var så fantastiskt ljuvligt.

Vilken lycka!

Jag hade tvekat lite där hemma tidigt samma morgon om jag skulle sätta på mig baddräkt under yogatightsen eller inte. Där på bryggan var jag väldigt tacksam över att jag valde att sätta på mig baddräkten. För efter min yogastund var jag fast besluten om att jag skulle hoppa i sjövattnet som avslutning på denna magiska morgon.

Jag som har varit sugen på att testa kallbad hela vintern, men inte kommit till skott, fick nu uppleva det härliga med att bada kallbad på våren. Vattnet var verkligen kallt och jag fick fokusera på långsamma andetag för att inte vilja vända när jag klättrade ner i vattnet. Men väl nere hittade jag till ett lugn och det kalla vattnet var inte svårt att ta.

Det slutade med att jag doppade mig tre gånger i vattnet innan jag gick upp på bryggan igen och torkade mig varm i solen.

Jag har levt på denna ljuvliga morgon hela helgen och känner att det snart är dags att göra om det. För både yoga på brygga och kallbad ska jag göra mycket av framöver!

Vad lyxigt med en ledig torsdag, som dessutom bjöd på sol och massor av familjehäng. Det känns lite konstigt att jobba denna fredag, men ändå skönt och jag planerar att förlägga några timmar av min jobbtid i trädgården då även denna dag ska bjuda på strålande sol och värme.

Här kommer denna veckans bästa!

Veckans bästa – vecka 21 2020

Veckans vackraste

Det är svårt att välja vad som är vackrast av allt det magiskt fina jag har fått uppleva denna vecka. En vacker upplevelse var den jag hade båda på dagens löprunda och den jag gjorde i måndags. Att springa i strålande solsken är ljuvligt!

Veckans träning

Måndag: Löpning 5 kilometer

Tisdag: Gummibandsträning plus ett tufft styrke- och pulspass

Onsdag: Tabata-träning

Torsdag: Yoga på en brygga i morgonsolen – magiskt!

Fredag: Löpning 5 kilometer – Jag försökte pressa ner tiden på sträckan, men missade att starta igång tidtagningen…

Veckans mysigaste

Att vi igår i samband med Kristi Himmelsfärd fick en ledig heldag tillsammans hela familjen var mysigt. Vi passade på att inhandla skor till barnen samt fixade i trädgården.

Veckans mest boostande

Det är inga tvivel om vad som har boostat mig allra mest denna vecka: Gårdagens yoga i morgonsol på bryggan över sjön och efter det ett dopp i det blå är svårslaget. Jag lovar att berätta mer om den morgonen framöver och många fler vårbad i kallt vatten kommer det att bli!

Veckans godaste

Mitt kvällssnack flera gånger denna vecka har varit dessa ljuvligt goda och hälsosamma choklad- och kardemummabollar. Mums!

Veckans mest inspirerande

Älskar mina Walks & Talks med nära och kära och fortsätter med dem regelbundet. Den här veckan har jag tagit lunchpromenader i sällskap med både en vän i telefonluren och med syster vid ett annat tillfälle.

Veckans mest lästa inlägg

Jag hade det på känn, att detta inlägg om min Frukost Trifle med granola och äpple skulle bli veckans mest lästa. Så galet god, är den!

Veckans mest gillade Instagram-bild

Jag lade upp denna bild i måndags och skrev så här:

Efter regn kommer solsken. Tänk så är det ju faktiskt alltid! Och efter en frostig natt kommer en varmare dag.

Precis det här fick jag uppleva på morgonens löprunda. 5 kilometer i ett strålande solsken och medan jag sprang kröp temperaturen upp ett par grader på termometern.

Äntligen måndag, säger jag!!

🏃‍♀️☀️🌳😍🤩❤️

Vad jag ser fram emot i helgen

Fix i växthuset, häng med familjen och kanske bakar jag något gott. Det blir en helg likt många andra nu för tiden, men jag kan inte klaga på något!

Ha en fin fredag och helg du nu!!

Ibland brukar jag tänka på vad jag skulle sakna med platsen vi bor på om vi skulle flytta härifrån. Förutom huset och trädgården skulle jag sakna skogen, hästhagarna och den här lantliga promenadvägen, som ligger ett stenkast från vårt hus. Jag tänker att det kan vara bra att tänka så ibland eftersom det får mig att inse vad det är jag uppskattar med det jag har idag.

På denna promenadväg har jag gått många gånger och nu i dessa tider av jobb hemifrån går jag på den flera gånger om dagen. När jag har lämnat barnen går jag den här vägen hem och samma sak när jag ska hämta dem. Jag går ofta här på mina lunchpromenader och om jag inte springer i skogen är det ofta längs med denna väg och vidare bort som jag tar mina löprundor.

I skogsbrynet intill vägen växer det fortfarande vitsippor och i helgen var jag där med barnen och plockade en bukett.

Vägen ligger så fint mellan fårhagen och skogen. Oavsett väder eller årstid är det alltid vackert där. Det är också lugnt och fridfullt där och vägen får mig att inse att vi bor ute på landet. Som jag älskar det!

Nu hoppas jag att det kommer får till fårhagen i sommar. Det livar upp den här platsen ännu mer och är alltid extra roligt för barnen när vi tillsammans går eller cyklar på denna väg.

Det är nu tidigt på Kristi Himmelsfärdsdagen när jag skriver detta. Så snart jag har druckit ur mitt kaffe ska jag ta med mig yogamattan på cykeln och cykla just på denna väg och bort till sjön. Där är planen att yoga på bryggan och möta den underbara morgonsolen med ett gäng solhälsningar. Är full av förväntan och njuter av att kunna få starta min dag så.